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    2. 应急预案


      1、餐厅就餐人数若大幅增加:

      突然增加情况下:(1) 寻求厂方支持,疏导休息的员工后就餐;

                      (2) 启动紧急预案,除正常供餐人员外,全员参与应急生产;

                      (3) 启用储备原材料,启用液化气炉灶;

                      (4) 制作方便快捷的粉面类食品或方便面。

      在预知的情况下: (1) 根据预知人数计划原材料,进行生产?#25165;牛?/span>

                      (2) 以各式套餐供应员工,暂停小炒等供应;

                      (3) 疏导员工尽量不滞留餐厅,方便后续员工就餐;

                      (4) 公司调集人力物力紧急支持。

      2、就餐高峰期员工排队等待时间长:

      1) 引导员工选择其它排队人数较少窗口打?#21496;?#39184;,必要时增加供应窗口;

      2) 安装U?#38395;?#38431;栏杆,避免插队。有秩序的选择用餐将降?#22242;?#38431;等待时间;

      3) 各窗口?#25165;?#19987;人打餐,定岗定责,?#21592;?#26356;快熟悉该窗口供应形式,提高打菜速度;

      4) 提供基本餐ABC等套型,各型套餐菜谱及样品公开在餐厅门口,方便员工了解菜式,提高选菜速度;

      5) 提供员工易选择的类似真功夫套餐,员工勿需在取餐窗口长时间排队,只需报出所需套餐之号码,如“一号套餐”。

      6) 餐厅增加清洁?#19981;?#39057;率,员工用餐后离开即有人清洁桌面,提高座位回转率。

      2、因故不能正常供餐?#20445;?#21608;边食堂全力支持确保正常开餐。30?#31181;?#39135;堂的人员及食?#25151;?#20114;相调派支持。

      3、设置12m3环保储水池三个。

      4、备50千瓦的柴油发电机一台。






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